Jako że normy dziennego spożycia już zamieściłem, pora wyjaśnić na co te nasze witaminy i minerały są. Otóż są to substancje, niejednokrotnie lekceważone, które nie są ani materiałem energetycznym ani budulcowym – ale regulują wiele procesów biochemicznych, i dlatego są niezwykle ważne w naszej diecie. Przy okazji wszystkie niedowiarki zobaczą jak ważne jest mleko.
Jedziemy z tym koksem:
Jako że normy dziennego spożycia już zamieściłem, pora wyjaśnić na co te nasze witaminy i minerały są. Otóż są to substancje, niejednokrotnie lekceważone, które nie są ani materiałem energetycznym ani budulcowym – ale regulują wiele procesów biochemicznych, i dlatego są niezwykle ważne w naszej diecie. Przy okazji wszystkie niedowiarki zobaczą jak ważne jest mleko.
Jedziemy z tym koksem:
Witamina A
Wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, warunkuje wzrost komórek, utrzymuje zdrowie skóry, i warunkuje prawidłowe funkcjonowanie wzroku. Jej niedobór może powodować kurzą ślepotę, zmiany skórne i paradontozę.
Występuje w: maśle, mleku, wątrobie, jajkach, tranie.
Witamina D
Reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową, odpowiada za kości. Niedobór może powodować krzywicę. Występuje w: tranie, rybach, jajkach, mleku i maśle.
Witamina E
Jest silnym antyoksydantem, chroni naczynia krwionośne i erytrocyty przed uszkodzeniem. Jej niedobór zaburza funkcjonowanie układu rozrodczego, nerwowego i może powodować spadek masy mięśniowej. Zjeść możemy ją w: oleju, sałacie, kapuście
Witamina K
Jest niezbędna w procesie krzepnięcia krwi, wspomaga również funkcjonowanie wątroby. Jej niedobór osłabia krzepliwość krwi.
Występuje w: szpinaku, sałacie, kalafiorze, pomidorkach, oleju. Mleku, jajkach i zbożach
Witamina B1
Bierze udział w budowie serotoniny i hemoglobiny. Bierze udział w tlenowych przemianach węglowodanów, oraz wpływa na zwiększenie glikogenu wątrobowego. Wzmacnia układ odpornościowy. Niedobór powoduje problemu z układem nerwowym i skłonność do infekcji. Występuje w drożdżach, orzechach, chlebie razowym, wątrobie.
Witamina B2
Wpływa na przemianę białek, jest składnikiem wielu enzymów. Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie wzroku i układu odpornościowego. Jej niedobór powoduje światłowstręt, łzawienie i skłonność do infekcji. Występuje w drożdżach, wątrobie, rybach, mleku i jajach.
Witamina B3
Bierze udział w przemianie białek tłuszczy i węglowodanów. Powoduje wzrost przepływu krwi.. Jej niedobór powoduje brak apetytu, bezsenność i zawroty głowy. Występuje w mięsie wołowym, rybach, zielonych warzywach i otrębach pszennych
Witamina B5
Odgrywa znaczącą role w przemianie tlenowej tłuszczy i węglowodanów –przez co podnosi wydolność organizmu. Jej niedobór może powodować bule stóp.
Występuje w drożdżach, grochu, mleku, soi i jajkach.
Witamina B6
Jest koenzymem wielu reakcji enzymatycznych oraz odgrywa istotną rolę w przemianie biąłek i glikogenu. Może wpływac na wydzielanie hormonu wzrostu. Działa relaksacyjnie. Jej niedobór może powodować zaburzenia w fuknkcjownowaniu układu nerowowego oraz skłonność do infekcji.
wystepuje w szamanku: Otręby ryżowe, drożdże. pieczywo razowe, mięso wołowe.
Witamina B12
Odgrywa ważną rolę w sntezie DNA. Jest nie zbędna w procesie krwiotwórczym. Jej niedobór powoduje zmiany megablastyczne w czerwonych i białych krwinkach. Wystepowanie: mięso, ryby , jaja, produkty mleczne.
Kwas foliowy
Bierze udział w syntezie DNA. Wpływa na prawidłowy rozwój układu nerwowego i procesy krwiotwórcze szpiku kostnego. Jej niedobór powoduje anemię.
Występowanie: mięso, drożdże, wątroba, owoce.
Biotyna (vit. H)
Odgrywa ważną rolę w metaboliźmie tłuszczy, jak rówinież w utlenianiu aminokwasów, węglowodanów, i tłuszczy. Odgrywa istotną rolę w budowie DNA i RNA. Jej niedobór powoduje znużenie, depresję, bóle mięsni , łuszczenie się skóry.
Występowanie: watroba, drożdże , zboża, produkty mleczne, jaja.
Witamina C
Jest silnym antyoksydantem. Bierze udział w syntezie kolagenu, wspomaga gojenie się ran, reguluje poziom cholesterolu, wzmacnia układ odpornościowy, wzmacnia błony komórkowe.
Jej niedobór powoduje bóle głowy, bóle stawów, szybkie męczenie się, brak apetytu. Wystepuje w czarnej pożeczce, owocach cytrusowych, owocach jagodowych, papryce, pomidorach, dzikiej róży, kapuście.
MINERAŁY
Cynk
Wchodzi w skład enzymów i bierze udział w biosyntezie białek. Jej niedobór może powodować zmiany skórne, powolne gojenie sie ran, i zmniejszenie apetytu.
Wystepuje w drożdżach, wątróbce, serwatce.
Chrom
Zwiększa syntezę białka, bierze udział w przemianie węglowodanów i tłuszczy oraz obniża poziom cholesterolu. Jej niedobór może powodować nudności, nietolerancję glukozy i utratę masy ciała. Może powodować również stany lękowe. Występuje: zboża, warzywa, grzyby, orzechy.
Wapń
Jest to materiał budulcowy kości i zębów oraz bierze udział w przewodnictwie nerwowym i nerwowo mięśniowym. Jej niedobór powoduje łamliwość kości, osteoporozę i skurcze mięśni. Występowanie: mleko, sery, jogurty, kefiry, zielone warzywa, orzechy.
Magnez
Jest to składnik wielu eznymów i kosci. Wpływa również na prawidlowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego. Jej niedobór powoduje spadek wydolności, kurcze i problemy z koncentracją.Wystepowanie w pożywieniu: orzechy, zboża, ryby, zielone ważywa.
Fosfor
Tworzy fosfokreatynę i ATP oraz jest składnikiem kości. Jego niedobór może powodować zmęcznie, zaburzenia nerwowe, i problemy kostne. Występowanie: nabiał, ryby, mięso, ziarna zbóż.
Sód
Reguluje gospodarkę wodną organizmu oraz gospodrkę kwasowo- zasadową. Niedobór sodu na ogół nie występuje. Występuje w: sól kuchenna, warzywa.
Potas
Reguluje gospodrkę wodną organizmu oraz pracę ukłądu nerwowego i mięsniowego. Wpływa również na transport glukozy. Jego niedobór powoduje kurcze, osłabienie, wymioty i biegunke. Wytępuje: warzywa, owoce, orzechy, mleko, mięso.
Żelazo
Jest składnikiem hemoglobiny i pobudza czynność szpiku kostnego. Jego nie dobór powoduje spadek sprawności umysłowej i fizycznej oraz spadek odporności. Występuje: mięso wołowe i wieprzowe,, kraby, pstrygi, orzechy, szpinak, słata.
Selen
Jest antyutleniaczem i warunkuje prawidłowy wzrost organizmu. Jego niedobór powoduje osłabienie i podatność na zakażenia. Poza tym powoduje również łamliwość paznokci oraz dolegliwości stawów i mięśni. Wystepuje w zbożach, produktach mlecznych, mięsie, rybach.
Miedź
Jest to składnik wielu enzymów i pośrednio wpływa na produkcje hemoglobiny. Zapewnia również prawidłowe funkcjonowanie ukłądu nerwowego. Jego niedobór powoduje nadciśnienie, zakrzepy, osteoporozę i zwiększ podatność na infekcje. Wystepuje: watróbka, ryby, zboża, czekolada.
